青梅酱[5P]

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工艺：煮
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难度：初级入门

  t: m! F2 }# Z$ [4 @3 q5 Q( ^人数：未知

5 b5 ]7 M" C: k: N5 Q口味：酸甜味

' H" I' I8 ]9 [1 K& J) O准备时间：数小时
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烹饪时间：<数小时
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主料：青梅适量
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调料：冰糖适量白砂糖适量水适量
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青梅酱的做法
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( ]# p, c% V; h. @青梅酱：

, d4 ?$ Q9 B1 L4 ^* V0 c# @) ?% M1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了

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2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦



& G/ R6 q: k8 N. I4 N3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈

4.剩下的果酱继续煮至浓稠
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& J2 @: j  ^/ V4 x) h1 T6 b糖渍青梅：
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2 a  |! ~) r5 R5 n7 K) V青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月
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