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秘制麻酱牛肚5 Z. Z, M% p7 j6 ?( Y# Y
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. c0 [' @0 Q$ b: X) |% s食材牛肚500g、芝麻酱三大勺、老干妈酱2勺、芝麻、盐、蒜、香菜少许
7 U i2 }7 u& A+ X& x' ][size=1em]↑制作过程:1)牛肚洗净,切宽条。2)牛肚过开水焯熟。3)调汁子:芝麻酱、老干妈酱和盐加水调稀,浇在熟牛肚上。(无辣不欢可以多加老干妈酱)4)撒香菜、芝麻和蒜沫即可。*这个方子mina试过,干净简单好吃,堪比夜市的涮牛肚,得到朋友们的一致好评☺今晚要不要试一下?新版皮蛋豆腐: O. Q- W) j$ a3 n/ i( ]
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& a, ?3 h! c: X# x$ Z; u食材皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺
, _& [$ N' A8 H, W[size=1em]↑制作过程:1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。# x8 h6 a% B0 ]. ~
2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。7 k% R: O. s$ y# F' |8 _. ]
3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。9 E7 H, e' n2 P, o1 W% o; d
4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。香醋裙带菜
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# s- a9 i; u5 p; J+ ?食材裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
' }' n c$ V) y" I' d[size=1em]↑制作过程:
! `6 B e# E- v1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。4)加入醋,盐,糖拌匀。凉拌素肚丝' ?$ M4 M. f$ _4 F5 C
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( Z' J; D8 W, s L p0 X2 Q, C食材素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
% v. \4 R! m% `/ {[size=1em]↑制作过程:
" f( r' }& A: @. {* u1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。口水鸡
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$ \0 G0 u! j9 V/ c; \- h2 E) m食材鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗7 X: @% ?7 c m9 h; l* h/ z; s
[size=1em]↑制作过程:
) ~8 O& Q+ B0 p+ g& v/ w9 [# Q h1)将鸡腿洗净。2)用清水焯去血沫后捞出。3)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。4)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。5)碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。白灼金针菇4 ]4 ]" E$ A7 s
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4 B' U1 }) Y7 C7 b- e食材金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许
1 t" h9 C# b2 o- R# k+ ~[size=1em]↑制作过程:
3 K+ }' h8 y4 n# `& O' V1)将金针菇前去硬根,用清水洗净,泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会,倒入盘中。3)水烧开,将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面,放入树椒丝。6)锅中烧热油,有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。酒鬼黄瓜钱 \. _- A6 E9 S
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$ I2 }2 O |' W( {0 Z, t食材黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、捞汁适量
/ s; \0 G- c/ Z( {. t[size=1em]↑制作过程:
6 t S w- |& l# p1)需要一些酒鬼花生,把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净,水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁,醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油,拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可。
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