蘆筍蝦球［7P］

Popopapa123

" _2 L3 }2 A2 H* A2 D% V* R" t預備食材
4 Y* Z8 E# H9 v2 r蘆筍 　 1把
4 r( ^0 ^% @( l0 E4 B蝦仁(帶殼) 　 12隻
- Q. B* L+ x& `- ^薑片 　 少許
( W& S8 U6 S1 T$ N7 T7 f蒜頭 　 3瓣
" [2 a( ]. m0 K$ E  a鹽巴 　 少許
, [) r$ e/ {: e+ _6 d芡水 　 適量
8 \2 S8 e+ P# o7 b辣椒 　 少許(可省)
開水(高湯) 　 100ml
醃料
鹽巴 　 少許
  Z5 N. Z: K8 j% \6 N$ z* s4 w6 x米酒 　 1大匙
) a- B4 V1 {: y  U+ H胡椒粉 　 少許
0 Y5 c$ W# U% e. ~- ?! N9 p8 B! D4 a7 Q蛋白 　 1大匙(可省)
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步驟說明
01
$ B" Z; ]* v7 c1 L. O: W首先將蝦仁去殼、泥腸後與醃料均勻混合後備用。
02
起油鍋，先將薑片下鍋爆香後將蝦殼下鍋炒香，接著加入水熬煮成蝦高湯後過濾備用。
03
另起油鍋，將蝦仁下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
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利用同一油鍋，將薑片、蒜頭下鍋爆香後加入蘆筍、蝦仁與少許的蝦高湯拌炒。
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最後起鍋前加入辣椒(可省)、芡水與少許的鹽巴調味就完成了。

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