无人能撼动地位的经典酸甜组合糖醋排骨 [9P]

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秋季到了胃口似乎猛然大开，瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望，让我迫不及待的买了排骨，酷爱咸甜搭配的菜品搭配，当然就属糖醋排骨了。最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘……那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，不时散发出阵阵肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热！酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！馋了吗！快快擦擦口水学起来吧~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

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主料：猪小排400克

辅料：盐2勺油3汤勺糖3勺鸡蛋1个松肉粉少量淀粉3勺料酒1勺味极鲜1勺醋1勺

1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。

2. 排骨放入大碗中加进盐，加进料酒避除猪圈气。

3. 放入味极鲜 。

4.加进淀粉、松肉粉。

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5.最后放进鸡蛋，生抽所有调料一起搅拌均匀 。

6. 凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚，改小火炸至排骨焦黄。关火，让油的余温焖熟排骨。

7. 锅中放进少量的油，撒进3勺白糖，加入1勺醋，熬成浓稠状。

8. 炸好的排骨放进锅中，将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时，锅中的汤逐渐减少，排骨色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。

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9 u; t# e6 B% w9 t摩西膳坊GODOFMERCY小贴士：
5 j7 a  {8 I: r+ R# P. L/ O: s  K3 @+ i1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
* j3 Z8 F/ g& ~# c: X2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
( w: X1 ]: }0 o$ [5 O( f7 `/ O3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。

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