抹茶红豆吐司

dmely2006 · 發表於 2016-8-21 08:46:00

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司

梦悦的小灶炉

[url=][/url]

食材明细

鸡蛋30g
低筋面粉50g
无盐黄油15g
盐1g
牛奶110g
高筋面粉150g
抹茶粉15g
细砂糖20g
蜜红豆适量
酵母3g
1 P2 a- b1 D% ^- P2 Z8 p/ P

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
) e7 u$ p9 J2 ]& @0 t

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤

% J$ O4 v, y4 l( G, J
1
7 e' c% z' ?. S: X+ a8 ~- @
牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内% f+ U" J a6 J5 c1 M
% ~+ W5 r* Q3 T' q# R
2

5 U1 l3 i$ J" ]5 Q1 g加入面粉和酵母
; X: @( v+ Z1 `$ ]
0 V& X4 a0 J+ g4 }8 e, C* f- g" t

3

. f2 ?; j2 v; p E启动面包机揉面程序15分钟，揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油，继续揉面25分钟左右
1 m0 |( A0 t% i& H4 G8 w
2 _5 a; M! c6 N' Q2 J1 P

4

1 z! H; b' O' F) X4 n8 I c揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
, v9 X# x5 b' \ u( H
" ?) E1 @% ?0 [ q9 ~
5
0 t+ ^( N1 a' N0 g1 _
将面团揉好，盖上面包机盖，进行首次发酵
1 u4 l7 K. R0 ]/ t
7 W* S/ l1 c) z9 T
6

u1 Q+ [8 U8 i发酵至2到2.5倍大即可
+ z; d# I% \, q1 v& L" U$ w: w R
$ C9 `! l' p3 ?- G3 o
7
- `5 m& O) I7 F
取出面团充分排气
b% ]' S8 t6 Y% n: c8 ?1 A
. y, Z, N3 {& }
8
g" @" e z2 @+ j* x! Y, s) x
用擀面杖擀成椭圆形
# r; y' F5 L7 l2 q5 i8 g# n! F. Q4 n: ^
6 t* _$ ?4 }: Z3 @: Z$ I P' S( }
9
% G l4 f0 c2 x4 I _
由上往下卷起3 F2 p$ b8 h& d+ U- z
! [* d8 E& A z) n

10
1 d/ i/ V2 X$ X! ?! {- ]8 P
再次擀开成椭圆形，洒上蜜红豆5 T( _% ?3 M# s# r8 z. Z: T ^. }
: i% _ B% ? [5 K6 G9 D
11
7 z0 b- w) O3 x( `0 [
由上往下卷起，末端用手指压扁收口朝下
, c& W$ l0 t- L2 v" p
" r& T: A4 D# G% f, p2 G$ x& P
12
9 v1 v- S: } Y$ e8 U
放入吐司模中，盖保鲜膜进行二次发酵4 ?( t. h# t3 z
; H0 Y: [! r% B! |
13

$ _5 Q# l' c! H发酵至尽量满模即可5 U" y' U% a& L* x5 _. y
& {0 W, X7 C: |, X1 f0 [( f

14
* _/ V7 v5 Z4 `% v* C/ J
烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火180度，25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。
! ^8 R) f, Y; B, X9 I! n2 D
3 d# K, _& \( Q: y2 \* O. i
15
7 g( n0 y& D/ r, L K& S$ K$ t0 [( x, f) D
烤好后即刻取出脱模，置放在烤架上晾凉切片。
& e% C+ f, s2 u5 `. s- ?" J
) }$ F, @" L, T4 M

16

' C1 d! Z" C, y- J9 ?; |! v9 A q切片后及时密封保存。9 D# T6 T3 r, s7 X/ K/ B" s/ ~5 _
" v7 J- s. z0 y8 s2 ~; ^

使用的厨具：面包机、电烤箱

spetoct · 發表於 2016-8-26 15:19:22

圖的張數要表明

WK綜合論壇, WK综合论坛

[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司 [複製鏈接]

回復樓主親！！早上好! 心底有WK、心情就會飛翔，心中要個希望、笑容就會清爽!

WK綜合論壇, WK综合论坛

[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司 [複製鏈接]

回復樓主 親！！ 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔，心中要個希望、笑容就會清爽!

回復樓主親！！早上好! 心底有WK、心情就會飛翔，心中要個希望、笑容就會清爽!