烤盐焗鸡[8P]

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工艺：烤

% }0 P$ U8 s4 B% c7 A3 }难度：初中水平
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人数：4人份
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口味：咸鲜味

准备时间：数小时
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烹饪时间：<60分钟

9 ^2 N# s& y4 P“在广东，一直都有“无鸡不成宴”的说法，事实上也是如此，不管是在酒楼的宴席上，还是在家庭宴会上，各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......

今天做的是烤箱版本的盐焗鸡，平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的，现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡，简单方便又美味，深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦，而且，用烤箱来烤跟用电饭锅来焗，最大的区别就是：烤出来的表皮会更加的脆香，有那种皮焦柔嫩的感觉。

做盐焗鸡，不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟，太小嘛?又不够吃，当然家里人少的话可以买只小一点的。”
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主料：鸡1只

. N& q3 [! P. p0 [# y2 Q- N& P辅料：土豆1个洋葱1个

/ ?1 ?  H) e% S% p调料：食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
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/ \6 `5 t6 g/ A烤盐焗鸡的做法
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1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外

2.用棉线把鸡腿绑起来
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, m& F! x2 H% V* p* B3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会
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1 a+ K. w( a' n2 \4 j4 S  X6 H4.套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味
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% J5 [8 f+ y. _2 T. v; W! S5.土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)
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6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块



7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里

8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上


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( H, O% N8 Z, I! b7 R3 w9.把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油

5 o- f0 F/ Q" R10.放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)
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