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炒锅生啫鲍鱼鸡[1P]3 c2 c" u9 T# j2 O( h: ^
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1 b( U1 O2 r6 Q( z+ H3 B! U$ ~材料：7 n% ]' [! D( g5 M7 L% c
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主料：6 S8 y) h! F2 T* r* ^
湛江鸡半只(约800克) 、鲍鱼6只
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( }# Y# S: h |7 V辅料：
4 q; h' d' x5 v' q9 L9 W2 k油10克、生粉5克 ^, b3 Z2 e, g3 v2 R
调料：& ?1 W: e1 D) ~( D
姜片10片、干葱50克、蒜50克、生抽10克、盐少许、鸡粉5克、糖5克、蚝油20克、花雕酒适量) c& [' Z. r! d* M B' C
4 ]' n( p% g! f: l+ o做法：
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1. 将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。
( Q& F: J7 M1 ]0 l& w7 \, q7 g2. 烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。
: D7 N2 ? |5 y# y2 n% [# I3. 起菜前放入花雕酒调味即可。
" @( ?' b0 Y5 ~& U! H1 m贴士：
" a, C! Z8 [, ~( k" m/ v. S' Y& i最好选用广东的湛江鸡，这样整道菜的味道就更加香浓有味道。加入鲍鱼还可以让菜品更有鲜味。
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發表於 2016-8-31 14:20:51
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