香葉玉兔蝦［6P］

Popopapa123

, J/ L* y# P2 j% F預備食材
海蝦 　 半斤
( K$ P- F0 e& M, x8 I九層塔葉 　 2碗
橄欖油 　 3杯
醃蝦料 　
鹽 　 少許
. u1 b6 U- }. f' C+ }白胡椒粉 　 少許
+ p& I6 @2 \" T7 W" I生粉 　 2茶匙
0 ~" L/ N2 z& ]5 `3 I" o& D7 g蛋白 　 1個
調味料 　
7 T3 i4 s6 l+ e: l# _9 T醬油 　 2茶匙
糖 　 半茶匙
2 F+ B- d5 m/ H* F7 ^酒 　 1湯匙
5 X1 h5 g* |# E


/ Z. C1 C: d% L! M- }0 D
% D( o2 k6 a8 d; ?: P* G# r0 u2 \5 W步驟說明
' J7 u$ `$ T5 p# ?- Q3 K01
: D/ v! D2 e5 }蝦洗淨，去頭，去殼(留尾段不拆)，去腸。用鹽抓勻，再以清水洗淨蝦身，瀝乾水分後，用小刀在蝦背中間割開，但不要切斷，放少許白胡椒粉、蛋白，放雪櫃醃10分鐘。
02
  I# y' `2 u7 k2 ~, N! v把蝦取出，已割開的一面向上，用小刀在蝦背中間割開一個約2cm的囗，把蝦尾一屈，穿過開囗令蝦尾向上，便成玉兔蝦。
03
鑊中燒熱3杯油，把九層塔葉放下，以中火把葉炸到水分收乾即撈起平均鋪在碟上。
04
把油加熱，放下玉兔蝦，見蝦轉色即撈起。
05
; p4 h) d' c$ f, L5 O$ [. C把油倒去，餘油2茶匙於鑊內，放入調味料炒勻，再放入玉兔蝦迅速兜勻，鋪在九層塔上，再撒上少許檸檬皮屑, 趁熱吃！

foxfox2

造型真是美极了啊味道也应该不错的