蜜汁小魚乾［5P］

Popopapa123

3 a! R' g0 e% I7 I9 ]" S預備食材
/ S0 p$ S5 `% x  Y7 j  A( Z小魚乾 　 3杯
砂糖 　 1.5-2大匙
蜂蜜 　 2大匙
* d, W( D& E1 V) \. {醬油 　 2匙
水 　 半杯
' ^3 W4 ?% _) |) ^" U熟白芝麻 　 4大匙
) R9 Y, H+ @; I' K+ ]6 N2 \/ M( A& }油 　 1/2碗


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  e5 A& U/ j8 o+ _+ o8 E8 u: r8 c' Z步驟說明
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小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。
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炒鍋起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。 持續大火，小魚乾放入快速炸乾水分，外表炸酥。  
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即刻把小魚乾撈出，擺入漏勺，讓油脂滴出。
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白砂糖、蜂蜜、醬油加水入鍋小火煮開。 加入小魚乾、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。 確定沒有水分炒到乾爽。  

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! I$ C* K* i% {! t: n+ N訣竅提示
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水分快速煮乾，必須特別注意醬油糖水避免燒焦

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