入口香辣清香——藤椒鸡[9P]

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藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。
5 d3 ^# F# Z+ k( L, K1准备好食材。
( ?2 n2 k$ E& w& D8 c" W. ^* z2锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。
3放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。
" q, N2 m7 y: Y2 ], K7 L5 h4切好青红小米椒。
5小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。
6锅中入油烧热.
0 g+ J' t. F6 ~& t) Z7倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。
& V; \) Z% X* \$ \- {8然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
9 w6 `( y2 i8 ~0 z. v) X9 O- p9把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。

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