虾仁蓓面[1P]

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虾仁蓓面[1P]

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材料：
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主料：
) @3 n' K0 j  i8 u$ `泰国虾仁6只
辅料：
0 P# ~5 B8 p$ \+ [/ W, _2 f蓓面10克、面粉150克、水100毫升、1片
调料：
- e) I% M5 D% f% l6 [白糖18克、米醋30毫升、辣油5克、盐10克、大豆油适量
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5 n* F  O- v7 Z& ^8 ~制作：
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( s* b. }% s" O9 V, D1、把泰国虾仁用玉米淀粉上浆，滑油。
2、净锅上火加入调料，烧热后快速倒入虾仁勾芡汁，淋入辣油，出锅装盘。
0 l4 l' p" Z2 a' h5 M8 d! }1 V3、面粉加水、盐和好后，用手反复抻面，拉成细如发丝的龙须面。
' s% m  z) d9 A, t+ _; j% A; {4、净锅上火倒入大豆油，油温120℃时把拉好的面炸成米黄色出锅，盖在虾仁上面，点缀薄荷叶。
特色：
, _& q( K& p0 }) Y2 r成菜酸甜微辣，口感滑嫩，尤其是蓓面细如发丝，根根酥脆。