蛤蜊絲瓜［8P］

Popopapa123

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蛤蜊的鹹鮮，絲瓜的清甜，不用調味就好好吃。

蛤蜊和絲瓜，造就出鮮甜無比的湯頭，好天然，好美味，好舒服~

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這道料理超簡單，從蛤蜊吐完沙起算，只要5分鐘就可完成。

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夏天是絲瓜盛產的季節，絲瓜便宜又好吃，一起來做蛤蜊絲瓜吧。

預備食材
蛤蜊 　 500g
絲瓜 　 1條
薑 　 1小塊
( i3 C6 w' l  Z3 n3 c. Y: \2 \米酒 　 少許
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* x* N" Q6 y# _; n, w; \
, q0 Z1 K+ y5 u1 y1 ^) k步驟說明
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蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。
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切切切：絲瓜削皮、切塊（約1~2cm厚片）；薑切成薑絲。
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炒絲瓜：取出平底鍋，倒入少許油，放入絲瓜塊，開中火，拌炒約30秒。
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: F$ B7 h; Q; G燜絲瓜：加少許水，蓋上鍋蓋燜煮。
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+ O; P/ g4 V, L8 D下蛤蜊：絲瓜變軟（代表煮熟了）時，放入吐完沙的蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮。
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7 k% F& M" U: M下薑絲：蛤蜊全開後，打開鍋蓋，放入薑絲，煮5秒，熄火。
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: M- H% i9 d7 U& d( P碗中倒入米酒，將步驟6的好料倒進去即可。
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( R' R0 l8 P/ p  m- X2 u訣竅提示
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◎ 絲瓜切厚片，是因絲瓜要有厚度才好吃。

◎ 絲瓜先拌炒，甜度更豐厚。

◎ 絲瓜本身會出水，所以在烹調過程中不要加太多水，以免稀釋絲瓜的甜味。

◎ 米酒不煮，酒香更迷人。

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bestshoter

吃过几次，的确是美味

bestshoter

吃过几次，的确是美味