害喜掰掰：「梅子蒸魚」

Popopapa123

( Z8 z, t* \$ ]0 ?6 T懷孕初期的遇上嚴重害喜的媽媽們，紫蘇梅肯定值得一個榮譽勳章，他不只成功擊退鱸魚腥味，因為本身微酸讓不少媽媽們食慾大開呢。
預備食材
鱸魚 　 1條(450g)
  `# i, }  `0 c3 O6 z0 p, A紫蘇梅 　 8粒
蔥 　 2根
薑 　 適量
! D* X4 P+ Z7 T1 X紅辣椒 　 1/2根
調味料(A)
紫蘇梅汁 　 4大匙
$ V: _1 j& H" c2 R4 U9 r' e太白粉 　 1大匙
1 y0 s, A; q9 t9 O% X5 r0 T3 t) o4 Y( @醬油 　 1/4小匙
. k+ y* B. g( Y1 X" n' H7 r2 s香油 　 1/2杯
0 |3 ^0 ^; |) I% k( E2 |8 d% e水 　 1/2杯
( u2 H$ z8 P% y  [7 ^調味料(B)
鹽 　 少許


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! P5 U& p# L) D2 n3 U. l
; x  f* @4 }5 D. R+ z2 @: p# Z$ D8 o步驟說明
01 蔥切細絲狀，泡浸冷開水內(使蔥成捲曲狀)；薑切絲；辣椒去籽切絲；調味料A混合拌勻，備用。
02 鱸魚放入滾水中汆燙1分鐘(可去魚鱗黏液)，撈起瀝乾水分。
03 在魚身兩面均勻撒上鹽，放置在平盤內，鋪上薑絲、紫蘇梅。
8 L2 w1 x  z. W* f04 炒鍋加水燒開，架上蒸架，把鱸魚連盤放入，以大火蒸12分鐘，取出並夾掉薑絲。
0 A. Q9 M! E0 Q7 W3 R05 取鍋，加入拌好的調味料A，以小火煮開，盛起淋在魚身上，再點綴蔥絲、辣椒絲。
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1 m/ U2 b, |% ]$ s7 ~3 I) \訣竅提示
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知識坊：
, X  t5 ~/ a/ n4 r# x1 _# q《本草綱目》認為，鱸魚可滋補五臟，有益筋骨，能益肝臟治水氣。 鱸魚為優良蛋白質，對於懷孕初期胚胎分化成長的孕婦是有益的。注意：懷孕初期烹調魚類，應盡量避免使用「酒」。

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