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四季豆羊肉蒸面主料:手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克
4 X' v" t) s+ `辅料:植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量
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四季豆羊肉蒸面的做法
t/ Q" _# `3 \/ r( S1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段,姜切丝,羊肉切成片,西红柿洗净切块' w+ Y* ^% ?/ a) _$ x
2、烧开水把手擀面上蒸锅,蒸15分钟蒸好后,拿出来抖散冷却: B3 U$ ^, E R5 Q+ w1 f
3、热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分,出香味,加花椒粉、姜末翻炒均匀,加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后,加老抽翻炒均匀,加四季豆翻炒均匀
2 ]% t" i: W j; W6 s( V4、加盐,加味精翻炒均匀出香味,加水刚刚漫过四季豆; ~1 f1 e) f4 }. B
5、放蒸好的面水开后,小火盖锅盖焖10分钟以后,抄底翻面,再焖5分钟即可0 V2 m# s; N3 W$ t; b M' C
四季豆羊肉蒸面做法小贴士+ g/ s! m2 j0 m0 H8 Z0 i) x1 x+ a8 z: C
1、四季豆翻炒出香味比较好,盐的味道比单吃菜咸点
* _5 H! i4 L% N2、面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟
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# L' ^2 ~3 U- x, t0 w7 w3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃
; b; F( k/ x& l; `4、加红油蒜汁一起拌拌吃,味道更好# f% j9 r9 @ ^: B8 \- A
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