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菜系及功效:川菜 : y0 b1 C3 b1 {3 p( q! S
口味:香辣 / P5 n3 n5 A# T9 Q
工艺:炒
T" _, ?: l$ M' y. d重庆辣子鸡的制作材料:" @% T4 o4 Y c/ O
主料:鸡1000克6 ?5 }' W& R3 o' H8 Q! `
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:4 b( P6 {$ u0 _7 m7 N* }% @
酥香爽脆,回味无穷。
9 y" |4 t' W& k0 d教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃+ k8 `; q) |/ b7 k/ c
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1. 把整只鸡切成小丁;4 z& B( n& ]% d- E2 T( y. t
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
" {$ `. X; q6 ]( X3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
# D/ Z; L6 @4 z* t5 Y W* |0 w0 d4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
5 R7 g( v3 F& ]' u5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;$ l6 g& F2 m7 O7 w \
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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