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奶油奶酪( N- S, `+ {* m* I$ W& w( X
250克$ T0 |6 P% N4 |5 ?
糖
. J# p/ E7 s7 X" K+ m* M30克3 F& @$ y& S" `7 g2 Y, W+ Q Q
鮮奶油% u- s, j3 v# n3 e
120克( n: J, Y' t6 L/ m5 A# d4 U" _
全蛋
r! r+ C& N4 N, h. A2顆9 [: N5 ^* P+ k, V; B# D, b
低筋麵粉
, C7 T- V( B# o8克
3 m- [5 ~' ]2 X F3 S7 {+ q
, |* y" E( |+ N6 u# u2 E% C6 A
* Q) s2 J0 {& x/ i隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油- t1 y4 n6 ` s0 ]- U5 v! n- L2 {
& E' }* A3 d8 q0 F! k# \/ z6 {加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻. ]$ u8 N2 p* [, R2 P
3 A( X+ h. U4 M: ^過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入
% X" U, W0 q3 J u2 A¥ 倒入時儘量提高點倒
1 C/ d5 A5 {( B/ f6 x- L% J6 w0 |¥ 倒入後可以震一下震平
& j7 e6 J0 I: s% j c2 U! u, a& q' Z) A5 _# s! p3 A
氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘) }& N* q3 k2 R% H. m; G
¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。& z! n0 Q, l, B/ L& a# {, }1 a* D
8 H7 S, L) j" _! C( i! F烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。
4 D! J1 [6 J; G# N- e這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心
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發表於 2023-12-27 19:38:15
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