原味杏仁餅乾

acchenry

低筋麵粉
95克
糖粉
9 y: l  A2 b7 U# I, R" d* ^32克
土雞蛋
8.5克
奶油
60克
薄杏仁片
40克
步驟11跟步驟24
奶油（原味跟巧克力）
0 Q5 j3 N6 [9 b# I8 K$ Y各10克
& _" d0 v1 ]9 I! T  u, i7 d5 G- D巧克力杏仁餅乾
可可粉
; A6 R( D" x* H) I. c( N! g10克

7 w' U! [" M  R6 A
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片

( J* g1 w) e% {' f% _% a! i5 _( ?《巧克力杏仁餅乾》
- e3 n# v" g' }) ]& |/ Z梵豪登可可粉
《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉
; O  S! H& P% F6 g: c% u
用這模型把餅乾麵糰用成長方形
) c0 a: V# s* {) p  m用這模型把餅乾麵糰用成長方形
: T) `8 P8 T0 c6 @% r5 K7 y- F# z$ q2 c
% o+ l, z- J6 I8 `2 }! N《原味杏仁餅乾》
3 }2 m. P; a+ n2 Y2 b加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
) ^* S% x2 B! M6 N2 ^加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
) w! j4 Q9 u8 E+ _2 h- h% p& n
( |) n% F; a8 h8 g8 _9 O3 V打發完成
打發完成
5 z& E, t0 u+ E


+ v& S: z9 x1 p& `3 n# z8 @加全蛋（8.5公克）
加全蛋（8.5公克）
" M& Q2 @( j/ V) p
% q- D; u2 Z: }4 ]4 ]  ?. X% ?2 C分2次加（加第1次）
分2次加（加第1次）

分2次加（加第2次）
3 N2 t) p  i- a# ~; a2 c3 W5 ?分2次加（加第2次）

. B6 s' h' q1 Y8 {3 ]打均勻
% q) [+ Z" u% k0 J' T6 ^- Y* o打均勻

加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
: x! V; O3 B* y" R3 T" |1 N: F5 F
' F( ^! t! R) Y  w, a1 J
. P& o" Z' x, `
加奶油（10公克）攪拌均勻
; s4 D9 y- H9 L9 I8 `7 M加奶油（10公克）攪拌均勻

9 N5 V+ J. o# C4 E/ B/ S加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻
2 k( M4 o1 a! l/ y/ \$ b0 Z# }
塑形
" K4 m( k9 C) I  j3 u+ q; w塑形

% a0 @$ X# p8 x5 E+ ]7 f* C8 J冰冷凍30分鐘後切片
% m+ ]5 |) q( u9 T5 T冰冷凍30分鐘後切片
/ q# R8 R3 q0 q5 Y7 _; Z
烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
! B9 U$ a5 A6 }山崎4680M烤箱烤溫
: K. {. {! ?+ a0 N$ k/ [原味杏仁餅乾完

  G: _4 H' i( V% d8 E0 b