舒芙蕾

acchenry

奶油
1 R) n' j7 j+ }適量
細砂糖模具
4 G" v" f' k8 O4 Y/ K7 h適量
( _( r. \$ o% o+ q4 w海藻糖表面
" C- }# A* T5 P2 _6 \適量
蛋黃糊：
$ k- S% ?2 i( N* X; E2 k低筋麵粉
) X# u8 p( V9 f, ]20 克
牛奶
6 s8 g5 E- k- I) N' l- h8 e9 x& f7 a100 克
蛋黃
& u# j% v: D! ]; [! |" G2 顆
% G- ^" p( R2 R蛋白霜：
細砂糖
! X, J# J3 ~2 D' X* P5 }; A20 克
3 T5 N9 O! `" @) b3 s9 r. t3 A蛋白
1 q! @& d7 g9 C2 顆

/ B0 y) s2 s4 H! `- a% d1 B
- F9 y, B! l% D0 f0 W將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

, p* p, I1 j8 z$ f/ k5 K牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

& N& ~: |5 G. y+ P; r0 v3 ~& G蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
) |. ^# T# t2 y3 A; }( ]& J3 O將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
, S5 l1 M0 j' h' x7 W取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用

0 w. Q5 p: J% R$ N4 a- e( A: B+ L
3 [  A  g7 |) g  X% G