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蛋白: H$ V: y& l" w% c+ t1 u/ ?* |
3顆$ ]! J" H2 X. i) s
蛋黃$ o8 ?: g5 j7 e) B& } I3 O
3顆7 B# X) F6 u6 g
羅漢果糖* t6 R+ G7 h+ {0 b \3 o9 J; z' z$ v
30g
Y3 h8 ^5 ]0 W/ r& @杏仁粉 V0 [; W0 i' w
70g7 u% G5 l5 Y$ x9 c4 V
泡打粉
X% E/ }& q7 J! p# N2 A5g. e( N' U* q) Q9 h
動物性鮮油
* i* E' }! f# i30g
( e4 O, ] Z" I( a# I( b+ Z8 W4 i豬油0 w/ ?, y, F, T
30g t7 G4 ?! L" B: J4 L0 U, _
香草精7 e# h4 X* G% Q
適量: [ D* t q4 r% R) Q
蔥花9 r0 {: ]8 [* M1 B. b" [
適量 a4 |7 u P6 n0 e! @
白芝麻粒
3 @4 B1 F# }* \4 g p. p適量
2 E. S; y4 k/ \9 h+ m/ E, D4 I/ p8 W內餡. v1 J6 w/ }' v$ D% h, u7 Z
生酮肉鬆
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) {+ E( W) D1 q2 Z: d生酮美乃滋( h, o6 y/ x6 T) B) [+ `" N( T7 Z
2大匙
% M& |, N' Q7 j; Q" _! d! Y$ F/ Q
1 J- G1 z* Q6 [, a, H# Q6 U2 `, ?7 i* f7 ]9 i
粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
/ F% e4 z% c5 M1 Q& S. A蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。% N$ O. @& |" Z
, c* H( D0 O3 c; k4 S+ T分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
! J: X8 I: f- Z9 u- b) S使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。% h4 S* q! e. \: j% A4 J \1 q
* B0 A5 x4 j) n) d' L烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
+ R1 ?& f% m* ~- I, d5 i. C
, l7 ]3 X& G& ^5 k, _取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可' r! U) M1 t. \; w8 ]
/ r, C* Q6 @3 ]4 T |
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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