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雞蛋( L- P8 a1 F1 U5 g$ H% |
2個
" f! |- c! J6 h( @: B9 E5 }; v: t9 d! m糖
& D1 m! k! S3 P3 q3 D) r2 K- c15克
, s% f( J5 m" g+ [$ _+ [. @中筋麵粉" a! Q4 J& z; T: Z5 }" ^, g( |
30克, V8 [- V8 _. h
南瓜泥$ M- {5 o: t2 m/ ?0 j8 F- m! r
70克7 |, n `' X* ]' A
7 o$ ~5 s9 W: k: @+ O
" l: I6 G& O. X+ m2 C先將蛋黃和蛋白分開2 O8 o. B9 ~9 m( ?/ j
將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻- ?3 [: _" i/ T d9 s$ L3 |( X
5 _' T: g) c# A6 D6 p: ?0 h
開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡
" S; C$ u. H, L+ \# m7 z8 a) ~撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
8 A6 w9 V3 r, c0 b. R! R, T) R; b) b) K8 z1 T0 ]
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻 h! V0 m. [3 Y: ~6 s6 q$ i9 m, l
) L8 J: G; C# Q! r* q4 u, h3 x" Y2 C
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻# x- h' Q# F3 Y4 S6 p1 ~
平底鍋刷上一點油
' c4 F0 V8 Y& w+ {7 }1 C) Y6 G% j. ^$ h: Y
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
5 L2 c( Y8 j: k2 o蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
9 m! e3 [' G: h, d8 Y3 h u: l( B4 c3 k% Q
翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
4 t' ]( |2 V$ `2 K, m等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成# z6 A2 S* a/ ]+ e6 K/ M3 o. A
: X2 \' ~: r8 Q+ D( Z& Y+ m. W |
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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