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無鹽奶油
# O: v6 `( D. ]! ?% l3 l125g a, ]8 `! }3 Z! T4 r9 F" V- P: b# h
糖粉
- O& f1 J6 {/ D4 Y0 |8 I130g9 p6 S% [0 h0 I3 q
鹽% M+ a; {& U5 y2 @; t ~- n8 D
2.5g
5 S( _5 j2 p) }6 D4 T H, t1 {- K蛋
O1 m' D% F9 _" T; N: x; g150g(約3個)% C1 F+ F1 z# W8 n8 Z
低筋麵粉
, Y8 G! P6 g: u3 s, O5 p+ A180g
+ f2 M3 V* F; ~4 o2 p檸檬汁# P+ a2 j7 ]: f* h$ { n& ]
40g
1 f2 o7 L8 h. S) w( |檸檬皮屑
2 ^' m: Y6 {+ e: j4 W* E少許
% Q' d& x8 S, F: X檸檬糖霜
" j6 j! R q, _3 R# D( f% W檸檬汁
$ K9 g7 r% J; `% p; R# P5 W20g1 E L8 F! _! {$ H+ j# @. J& z' r" B
糖粉
4 w/ T. r' Y, H" I) G140g: D+ @5 c, t+ T8 K B8 F, H
檸檬皮屑
7 O Y) H4 U% b少許
k3 i% @9 V3 B3 `! w) V
8 J3 ]+ [! e4 ] c( Z
4 c1 {4 S' W+ z& ~' K將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。* f3 x t! N' r/ Y4 m
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
( c' ~1 b; ]/ Z1 q
4 `! q& W! j6 L. J6 q* {續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
# r, Z7 X0 _3 q) V4 C+ _取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
8 q6 ` C" m" L5 _3 Q, w1 D0 P5 H: L6 W/ @/ ^
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
7 M( o& f2 B* n2 B糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
4 C7 p) ~, p& a8 h) T
8 u8 R* O! m, ]( `; e6 F |
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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