- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
- u" ]. G+ e; z. O0 _) W+ ~, k4 v
" N& N4 A! j2 A5 ?, R* x a3 W+ k& `" S- c+ W: e
$ k0 M* e/ \ O/ j5 P2 S8 M
牛肉切小丁,先用开水焯一下。& S" r6 Q- j2 O' M/ W) T2 F& s
( Z4 q9 ~* d* w6 P3 ^/ @/ t 因为我不用高压锅,所以要煮很长时间。
! E8 t3 K" i( b! n. g& i5 D+ n$ v* v, d
再换新的水煮牛肉。放入盐,葱,蒜,八角等调料。' R0 S, ]9 M* j: I& s
. H0 u. o+ u6 u# o* u* r: m/ Q- n2 }! O' [8 y
V* a8 Y3 k* E5 S; G/ O
等到煮得差不多的时候,再把牛肉拿出来,我都不把这些汤扔掉的,都是另做牛肉柿子汤的。
$ s2 x- s8 _* m$ @
& r/ J9 S3 D+ q4 {+ p/ v, A 然后再换葡萄酒,呵呵对于葡萄酒没有严格的要求,红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮,让牛肉煮到烂为止,酒味也进去了。9 y- X/ z$ {7 E
, p- B' X, g# O9 t (这一步如果用高压锅的话,就省事多了,只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)3 E8 Y' y) X. A
* l% D d0 P; S3 m& h5 A
7 Q3 f6 u. J) [, j' W9 S! t0 ]! M: a" H$ W9 O; L& ]
再牛肉粒放到锅里,不要放油,然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了,所以要注意哦。0 I' U E0 X) u, }) Q, Q
8 W1 h. M6 E* a+ e# {) E X' f
另:因为葡萄酒也是甜的,建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
& i1 M& I( `, A1 v( J# _ ^7 T1 I+ U1 p4 T( B2 _7 r8 }- p) a
) _, r W" G/ K) i( } [6 e9 |; y5 n7 a
) O0 {7 t' C3 y3 f) H) d4 x8 G# E一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来,放在微波炉里高火几分钟,这是为了除去牛肉里的水分,但要小心不要糊了。(我以前都是热锅,不放油,然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的,后来发现还是微波炉省事) & o; p: \$ g7 |/ t/ \) `8 t
# M! ]4 H7 i) E做好了。 + w: r" \ e( z3 r3 e) v/ c
- Y P. Y# F, E* E8 M* B9 Q% ^
y) R; P& ~; [9 k9 k
; _9 E# g6 V6 f. y6 V' Y
% u# s$ a2 y/ \# z0 H" B M
1 e9 B, K9 a) n
: N: M. I8 o# h$ ?" z& ~ ^# O ^ |
|