干煸豆角[10P]

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* x# |8 {  _$ Z5 o3 e养生食谱 — 干煸豆角

干煸豆角是一道美味的菜肴。豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2 L- d6 M0 V2 e# }8 r3 `6 l6 v干煸豆角的简介菜式：养生菜
( v. J- {0 G' Z2 A. S( c1 T$ n食谱功效：宣肺润肺,调节肠道,固表止汗,温中止泻,通便利便,消肿止痛,贫血补血,补虚调经,增强免疫力,提高记忆力
3 V- }1 E2 w/ `; y# G1 m适宜时节：秋季,冬季
适用节日：冬至,元旦,腊八,小年
适宜人群：青少年,中壮年,老年人
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) p5 G0 `- I, i* _2 d8 a忘不了的美味 自制六款喷香美味豆角菜谱

干煸豆角 材料： 豆角、肉馅。 调料： 盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。 做法： 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末； 2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛

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% P0 s" B/ R( a' P5 _干煸豆角的食材和用料

食盐

猪肉

花椒

白砂糖

醋

豆角

" E$ o2 r2 W8 A3 k7 v% h: I干煸豆角的制作步骤和方法
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步骤一、

准备材料：豆角、猪肉、花椒粉、干辣椒、生抽、醋、白糖、料酒、蒜、食盐、食用油。

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步骤二、

四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。

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步骤三、

一：炸锅置火上，倒入油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。二：炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。三：放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。四：倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒，炒匀入味后煸干水份出锅装盘。

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