香煎鱈魚排

Popopapa123

9 q2 K& z) T- N9 h0 N, u預備食材
鱈魚 　 1塊(200克)
' f, |2 f/ _4 d4 {& s) d雞蛋 　 1粒
檸檬 　 1/4粒
白芝麻 　 少許
; _( `8 Z: G9 R6 d醃料 　
( h% z1 \) g) ]4 E9 Z' o0 F鹽 　 1/4小匙
胡椒粉 　 少許
調味粉 　
# A/ E" A9 ^# F5 X  G, ]/ L低筋麵粉 　 3大匙
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步驟說明
01 鱈魚以紙巾拍擦掉多餘水分，在魚肉兩面均勻抹上醃料，醃10分鐘；蛋打散；檸檬切薄片，備用。
5 d& \5 |8 l, o& i. L02 鱈魚兩面沾上薄薄的一層蛋液，並均勻撒上芝麻，再裹上一層低筋麵粉，備用。
2 ~. r0 n' d6 _, w$ s3 |) [0 y' W2 o03 平底鍋中火預熱，加2大匙油以中火燒熱，放入鱈魚以小火煎約5分鐘，煎到魚可翻動時，翻面再煎，直到兩面呈金黃。
04 檸檬片鋪在鱈魚上，以鋁箔紙包裹住，放進已預熱的烤箱內烤20分鐘，食用前擠上少許檸檬汁。


% a: Y8 |' g' d- v" r# o$ [- }訣竅提示

知識坊:

鱈魚含豐富魚油和蛋白質，對小寶貝的初期成長，能給予良好幫助；此外，鱈魚肉質纖細，油煎時應注意厚度，以決定煎煮的時間。

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