抹茶红豆吐司

dmely2006 · 發表於 2016-8-21 08:46:00

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司

梦悦的小灶炉

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食材明细

鸡蛋30g
低筋面粉50g
无盐黄油15g
盐1g
牛奶110g
高筋面粉150g
抹茶粉15g
细砂糖20g
蜜红豆适量
酵母3g- t6 Y% q, U9 H6 t7 ]' R' C

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度! q- |! ]* V/ N/ g4 A- t7 G

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤

% }/ L* c3 v# I5 e/ K' g# w

1

5 A& M' S3 J) w* O牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
) g2 i7 w( g" o) P+ ^ [) k
, O2 ]6 b# x; o

2
8 C) C) D. C Q" ^" ~. @! n/ _/ }
加入面粉和酵母
6 G+ x2 M R( U; n2 \+ C
) Q+ h- c1 i- s5 Y. Q/ }
3

3 B8 b) @9 B" k7 b9 \启动面包机揉面程序15分钟，揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油，继续揉面25分钟左右
: f: T1 c5 R5 V. `- I
& W5 _- P c1 R( n* r4 i& W
4
: T. k# _7 j/ T) ~/ \ ~8 m
揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
0 `; m& U. T4 C# d5 r
" ]$ n" `. A) Y: w# l

5

% M( d- V8 C- r4 c" O9 F+ N& k$ Y将面团揉好，盖上面包机盖，进行首次发酵
$ ?, o3 d' z9 L1 R9 q
, m$ S [) o9 m

6
: t3 c+ ]5 [6 f- h8 U- j" |) c
发酵至2到2.5倍大即可
& o, E/ z% E6 ~" Q: p% v
2 p0 @+ h3 _2 ^2 F; }. I) d9 t

7

# ^5 d! v" t0 V$ d; I取出面团充分排气
O2 k& k. y& R* g
! C6 K, `1 L0 B; ]( l
8

$ d6 J7 h$ p, ` w; Q, e用擀面杖擀成椭圆形 C! I1 w" A* K5 Y- y. N/ J5 L
; W2 Q- t( @ y( C0 L K7 ~
9

2 {. r4 I& ~: @2 O9 t2 o5 f由上往下卷起. v0 x$ h, }/ I7 G3 J
R5 u' D) J( y* J! F) I8 o7 ^" c

10
( i0 ^1 ~$ Q3 ^5 f- `$ G9 k) _
再次擀开成椭圆形，洒上蜜红豆5 h& D3 W+ T9 w" l/ z& U2 D
7 o! W& a P3 T2 v1 a6 B ^3 H
11
& k- K9 f! n) H+ q
由上往下卷起，末端用手指压扁收口朝下
7 }, b& k, o, Z
+ c& W, { ?* `$ x8 f* @( J j! d/ k

12
1 C5 ?3 [) h$ U) Z
放入吐司模中，盖保鲜膜进行二次发酵+ H X8 _. l Z
) q" t- r; @) b2 ]. J% x
13
* @& P+ s* X4 e Y$ M( X
发酵至尽量满模即可# N! w% T# e0 O( }2 t5 z9 V
% S3 g/ v* k2 }+ ?$ x
14
5 r0 T) M; ^9 T& O
烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火180度，25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。9 I6 U6 _. X+ Q7 Y) n
7 G4 s& I" c4 K6 I6 N- B0 j

15

' P1 B5 Q" ]5 x3 s: H. ?/ f烤好后即刻取出脱模，置放在烤架上晾凉切片。6 W% U2 v! g% n# @ N3 l8 Y8 i
2 k0 }$ w- {- G2 r
16

9 X7 X6 t; m/ M0 \) {切片后及时密封保存。
* t8 ~; ? ^- Y j
; j) Q0 X0 u& s

使用的厨具：面包机、电烤箱

spetoct · 發表於 2016-8-26 15:19:22

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[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司 [複製鏈接]

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