- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1679 天 連續簽到:6 天
|
爽口花朵黄瓜( d5 D" Y- V8 S- {
[url=][/url]
" ]* Z4 ~# H: {; K; z! G$ D“黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。凉拌黄瓜爽口开胃尤其是夏季餐桌上的家常菜,凉拌黄瓜除了平常的切丝,切片或拍成块之外,还能做成漂亮的小花朵,制作简单,方便快捷!”
8 I& O# G- B0 z0 ~* _- H 食材明细. t- s+ F9 q) p5 A: T
- 黄瓜2根
- 调味汁适量
- 西红柿一个
) Z9 R6 r$ V& g 0 `# b3 r/ F+ `
1 D3 B, E' R3 `+ D( G s
爽口花朵黄瓜的做法步骤
8 l7 T! X+ l4 }/ `: n# F. O- # c0 b! y$ k4 }$ f- X v- @
1 % q8 d$ W3 `3 L+ |, H7 J) e
黄瓜清洗干净。(尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜,老黄瓜会有子,影响口感。)
' |1 y0 E+ A) `1 F P I1 J2 U - ; y/ }" w; W$ d" k; x
2 # }3 x! f- U" S3 X: m) }
用刨片刀刮成长长的薄片。(刮的时候稍微向下用点力); j- j& @! Q* M$ Z. a# M
7 T3 l; C8 R$ z! h: o# x3 ]$ B' D6 z 3 4 J+ p0 [: m6 l" ~8 H
刮好后,几片叠加起来。
4 t2 C7 Z; ?; O4 m# f) t! J+ T+ d- a/ t- ! H$ @) Q$ a7 ]
4 5 R$ ]8 |0 U. f! f- a. O/ Z
用剪刀剪到二分之一处,由左至右均匀的剪开。/ m" f7 o) x8 E
3 x Y9 M* g" Y9 i: ~ 5
/ Q% W3 e9 n% x. Y2 L: Q' n取两片剪好的瓜片,从一端卷起来,不要卷的太松。, G" B0 Q- `% Y+ n
7 H" s) z% u" W6 V1 D4 `4 ?1 a 6
6 ]/ \% C$ W4 M3 g [卷好后的末端要按紧服帖住。(薄薄的瓜片很容易沾贴住)2 s4 I0 Z1 x2 ^% v7 S
- / x# S" P1 n m
7 2 h, {. k) n7 D0 Y
把瓜片向四周按下,盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
^0 k9 \0 h: S% B& a4 b - ' i$ R% K$ p. W' q
8 . w6 G3 w# J# S& l+ B% b
调味汁: 蒜捣成泥;8克,白醋20克,生抽5克,盐少许,白开水20克,香油数滴,混合搅拌均匀。: ^/ O4 K: |! o
- 2 e8 l- _* @& W5 [; X/ S
9
" j. C2 d: s( \/ k加入适量辣椒油。(不喜辣的可忽略不加)
" F. n5 Y9 e- k r- `/ ~" `
( D9 m* _0 d- f( ` 10
% E/ q9 R+ v0 g2 O把调味汁淋入黄瓜花朵,西红柿切片围边即可。
4 m: E! y. l. R; T5 p- 6 {9 s2 G3 L" c9 K# u
11 0 E6 [% y& {! j4 x; J' R
成品图。
|" W/ j, R$ C+ I
8 b$ n" x6 ^2 _+ m7 i* L1 `3 [ 12 1 @8 j5 w! o4 b2 u
赏心悦目,引人食欲~~~
5 N: L, M# Z0 C, M4 f- s
# L" g3 N1 q6 y& l 13
6 m- M8 i1 ^9 E u# J( Z+ j清脆利口~~~
& V# g' w- [6 n# r% U- ' n2 _, w' I( j; N( H
14 0 `/ O* }# m. q
酸爽开胃~~~
6 I7 ]* E& l; ?! k
) C* H0 }% e/ Y1 B5 v! k1 L4 \6 D 15
# i. t$ x5 {& n/ L非常的入味~~~" r: i7 j! D0 g4 q' b6 r
+ P; C; S, @, C0 S 16 / r& E% m# Y8 G( c4 |
简单又漂亮的快手菜~~~
- @1 L1 Q2 R, q# Q) U
- s5 @. H/ a+ r: C! w
2 E# @& Z, F, ?: L小窍门
- D G8 \ Q6 Y9 g; c' y1:黄瓜要挑选粗细匀称带刺的,如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。
1 W$ i/ L5 t& f* L* ~2 j w2:瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
0 F6 |0 v: C& A3:瓜鲜绿是嫩瓜,黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜,感觉脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
; @5 p6 f6 O) g3 c z' z- U4:带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。# J( ?2 v" p) N" f# _+ v+ \
J c/ Y6 Y7 x8 P
) W% ^* k! I/ v6 C
# k' y2 j# _' d7 B# I( E) K |
|