红酒烤牛排[11P]

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/ o& t7 `, v9 A0 X4 c: w% u4 R) _工艺：烤

8 B% H: ]5 T9 ?难度：新手尝试

人数：5人份

: x+ Z% H) o+ V% O; ^7 H- F. F+ o口味：黑椒味
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准备时间：10分钟

% b' ^* v0 ]: `# q烹饪时间：<30分钟

“红酒烤牛排，听起来挺高大上的样子，不过被我任性的烤得有点过了，我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦，这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。

. D4 F& M3 X5 S1 q虽然这次做的卖相不是很吸引人，不过吃起来还是挺有嚼劲的哦，就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验，下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦，做法还是挺简单的呢！”

0 V% Q! f% w+ B0 S主料：牛排2块黄油20克红酒20克

) h8 n  @6 j) e$ n2 x辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量
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红酒烤牛排的做法
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, z3 s& ?4 y) P8 S. J1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩

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2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右

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3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉

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% J* T! l6 ], `: b4. 中层上下火先烤15分钟

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5. 翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下
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4 H" ?% J: [% z( O! C; f! ^; R6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
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1 I6 d: A- U5 d烹饪技巧
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& E. U: a1 {0 I1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；

2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；
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# P! J! q, Z: m, C+ b8 b5 g3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

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