WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:802 回復:1 發表於 2020-4-30 20:15:29
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2020-1-1 17:31:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[米面&年糕類] 肠仔小面包[15P] [複製鏈接]

肠仔小面包[15P]用料
! n: r7 P8 z* W, A1 H5 c. J2 C; L# i
主料
* f8 Y! b$ ^" x8 c* d$ R
% p7 y( K: Q  H4 l) g2 z+ J; R8 z/ n4 j" e7 b. j  _; K
' H' F5 P+ n/ N# j1 X+ t9 L. i
高筋面粉125克& X+ }" v5 T; M: k

5 e; Z) M% j/ z( r
1 m, o5 }) l& U$ \
( s* w* o: t  |" J3 S 低筋面粉32克
  w0 J2 j1 b1 ^- w8 v: O7 i! M" y5 Y0 [' X1 }

, j/ ^" }: W) s! Y' j  N9 O. I! I7 C4 h
细砂糖28克
: R. h* K. [7 n  l/ w) o) f
; W  M. |0 B) R3 W' P% S1 t' p# Z% t' J6 R: G

* Z! X4 ?7 y9 S# r9 Z 干酵母2克5 v' o& |7 S8 m4 v

% c- \. ]0 _! Y  B& E" H" B- o
- D# }+ z2 |5 D3 J5 w, j5 ^& ]. F6 W( }6 j8 p; D( a* a/ ^( h
奶粉8克
3 \% g  Q% D0 A! U  R" C. J$ U% {; g! g/ k
- Y( ?* b" q2 r" `- @) M
0 t$ v5 b; I! w# J- [
黄油20克6 c# ?. [* I( _; @  O

, L: H7 F; R" k7 Q+ I* F# J
6 T; Q/ K6 z* I: `) f
$ I) u! y+ _0 r" M. x$ _ 鸡蛋19克5 ~) V& s9 R  _& F

  l- l% ^3 g/ O) t: h! |% S' m4 D2 {7 a
  @( _4 k3 o6 }" U4 [& _' t
牛奶25克, T  ^& @9 h$ V0 y# L6 g% p: T
2 [3 c4 a4 Y3 ]! p6 H) n

, O& T  ?' i9 l8 V6 L
; g) S3 [* C, [; v 炼奶9克; \$ b: Q6 w/ G' v. ~

- M' J  j0 j( w2 _1 F: c: v
( D" a. d- c. N0 H/ W4 p3 x: b" D, d
水50克
6 P- M3 B7 @" Z& O5 I
2 D  k/ @" a# ?5 H 辅料
1 P' O5 M  ~" R6 F% Q/ R) h& }( q, U
; N' Y. B+ _5 u* L* ^ 香肠6根
& y& B+ t. \" O1 G8 l4 a
( G0 A6 }2 l) b- h8 T 黄油适量
/ Z  t7 b" }) u" _9 S
, {! _" O" R. s5 A' @/ l 盐2克
3 A! `3 K. l( ?2 |! h
# n: j, [2 n# T3 n* v 肠仔小面包的做法  w7 |! Y+ x# e+ P  e; Q

$ P( w- Z% v" [1.
. h, t9 T$ p" y9 z$ b' w* Q) A3 k8 p2 a- A  N. U  V/ U) ^' J
将除黄油,以外的所有材料放入面包机桶内,先转动按钮至和面程序,时间设置17分钟,当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,程序结束时检查面团,揉至扩展阶段' U# E2 F! n6 s! r
- S( t# p+ Y2 I+ x2 A

+ L$ x+ \) K1 D/ `8 q
* Z( H! {. `- ~0 l, S  x+ X2.; n& v: [# T# a$ o; k# l

' K; ?; a+ s. y; ~; Y' O .拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大,手插入面团,洞孔不回缩不塌陷
3 {8 q4 L* g- i2 J7 c# D4 i$ o8 d
. H/ R; N; J5 O3 n8 r+ E& L1 s3 ^. N- v# p. ^% B) \2 }

" W, f5 o; E' |' K' U3 q( q3.
* a' B9 Q, [1 }8 x4 i3 k4 U5 y* i
面团平均分成6等份,再次搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟2 ]% l  T0 S4 z1 G' z/ T6 W* [

. Z  ~' d* @# z- \% c
% }2 t- S% B9 f; B4 s! I2 u' X" \" i
  X4 E& N$ A4 J, {2 I4.
* U$ L- @3 B2 q# y2 B
7 ~1 C2 C/ ^9 M# d! X" H' R .取一小块面团,擀成椭圆形: E+ B9 Y1 s0 H7 X0 J! }

5 M0 A2 O' `6 F5 I. t4 b
4 N) g/ B; U+ M7 w9 ?# z, P) s, M$ X) j; p
5.7 }, v/ {5 w! X5 q8 \. I
' e+ u0 ^  N( H3 @, ~+ b* l3 c
翻面,用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口,放入一根香肠,捏紧收口
, ]& c5 y, N& R: R3 Y2 r
/ M: ]) q5 ^8 s9 D
& L2 K0 @+ S3 R# U  ]
% G! \3 y% D, V7 g$ D6.8 O( x( t0 @% V: Q. i
. W$ w% c# d6 x+ [; ~: ~
将做好的肠仔包放入烤盘,收口放下
& U, ~/ L7 a  c2 w0 h* w+ z/ o2 Q* ]* M8 I7 F9 x( m4 I
. a6 k' W/ I- \( {
9 k& V8 P8 o9 r, @5 R) `6 e
7.
5 L- l: B6 w8 [/ b$ N5 V7 A( k0 C) [& D1 j2 w2 A
放到烤箱里面底下放一碗温水,醒发二倍大。4 v4 c1 E* d! }

* _" j7 w  y' }( G3 l+ u4 k8 f( X1 O8 e) }' x* G
+ H6 J# I6 }$ U' |" O# q
8.
1 [9 ]; i7 w& [: j, Z' {/ g% n- H* P+ p6 P
烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。2 P% o$ ~' S* T8 C; k; M* T

3 t8 D1 F6 n3 n$ B& z  _3 k0 D6 I
5 ^* Q( s; C6 q& I5 w; Q
$ i% H+ P6 ^. n$ d6 X3 }6 l/ {! R9.
" v* @$ L" e7 ^6 R: O0 V: h1 D3 I6 f; k$ {( y/ a. |
出炉刷黄油液。( d) ]3 R% q6 M
, ?8 |, ?! Z! b

/ l7 _% ?4 w. G$ S5 F' X( Q" I5 G+ U: f/ i& W& t
肠仔小面包成品图4 I1 |  L8 e9 W4 y( r
& n& S* s' ]2 {; ?

* F9 g" N& i2 ]( ]+ w, p( P, K* X' s" ?

& m$ p; m1 T; _6 \  r
' o, @# Q6 ]) ]8 _4 y
! g$ f1 o8 M( W3 b- v, u- f
, ^1 d) Q! x8 f8 R" h5 J! {7 g: v  W. o# i8 o1 [

, g8 b" ?4 Q+ ]& A  i; I% G
/ M" I3 m  r; p7 {7 v. S$ Y$ Q2 J& \' q( [; g. a

% ^4 a, X4 ]9 J: y) |5 d$ \
, O5 _( [1 o! m9 a5 z. F 烹饪技巧
' V+ K, p& b  @; T
) W" m; ^) t  }2 z2 @; D 因为每个烤箱的温度不一样,所以要自行观察,如果上色很快就要调低温度,出炉后等温热的时候就要打包4 S5 A3 V# z: j- {+ Q
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:1599 天
連續簽到:3 天
沙发
發表於 2020-4-30 20:15:29 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:info@waikeung.net論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部