柚子馅[6P]

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工艺：炒
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难度：初中水平
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, G/ n1 c# G( y# s$ k9 z- P人数：4人份
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5 F2 [- Y2 n3 A口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
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: U" b2 ?8 b5 T主料：冬瓜850克辅料柚子酱150克

% i+ X' t1 k6 V) X- Q; R/ C, W$ p调料：白糖80克麦芽糖50克
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柚子馅的做法
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1.冬瓜擦成细丝
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2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些

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3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干
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4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖


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% u* ~2 _# q. Z8 w* L. B5 S5.再加麦芽糖

6.倒入蜂蜜柚子酱
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7.小火慢慢炒
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/ `1 k0 C! j7 i5 E8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧

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+ Z3 |; W. `. L4 W* V9.炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好
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10.炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用

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烹饪技巧
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% q7 J! U6 X7 [- o8 n炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼干和面包的馅料也很好。

foxfox2

看的留口水啊真是不错的