大黄米（杂粮）米糕[15P]

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大黄米（杂粮）米糕[15P]用料
主料

大黄米粉（任意杂粮粉）40克

6 p  b1 m& p& h0 C$ z$ h 鸡蛋1只
* m3 O0 l( ~1 R& J3 Y/ }: o 辅料
+ `6 e! @' p2 m* H, R. e 玉米油8克
( B, Y; s: A0 I 水30克（或纯牛奶35克）
% ~" r1 z4 ?: Y, l) L# d1 W 糖10克
宝宝辅食—大黄米（杂粮）米糕的做法
1.
食材准备好。
  O$ E1 I9 r4 n8 u. Q 柚子妈叨叨：
柚子妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
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水倒入玉米油中拌匀。
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大黄米粉筛入水油中，拌匀。
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分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
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5.
# W. {- n& G8 [, I蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
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8 O9 T- R/ r: v3 Z  q1 u  ~' c6 \6.
将蒸锅加水，开始烧水。

7.
用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。
柚子妈叨叨：
用刷子刷是一样的。
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. A, F7 ^! P" V8 A% q( {' A0 [8.
取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。

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再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
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! k+ D  _8 i) i& J- j, @! f10.
米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
柚子妈叨叨：
（6寸模具的量蒸50分钟）
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11.
, N# H) J5 Y; z2 V蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
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12.
软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。
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宝宝辅食—大黄米（杂粮）米糕成品图
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烹饪技巧
7 I' o2 _/ h8 t5 q% j! g3 I, K5 ^ 什么叫精细谷物？什么叫全谷？
' B  j& J3 j& B 精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。
相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。