鱼香溜肝尖(8P)

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6 l0 G7 e# Q$ K- ?. O+ b成品图

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4 Q, j/ k& [% x. o主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了）

; K8 c# f8 [: [, P配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉



/ P! `) S7 L) C* `配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....）

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将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

5 W" k" Y# R. l" h4 x    为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；

) q% M5 S/ q) x5 ]; \. o    再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）



* g$ R8 H+ L' \% P0 ^0 _锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
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3 _8 W6 p4 {5 g: X% b4 b1 _将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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配菜稍炒一下就可以起锅了。



: [* t5 c5 V6 J大功告成!