柚子馅[6P]

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工艺：炒

难度：初中水平

- D! N* a4 ^& C2 `' Q1 _- K& S人数：4人份

口味：甜味
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准备时间：15分钟

& C1 L' n8 c, M* e% u- Y. c& t" m烹饪时间：<30分钟

主料：冬瓜850克辅料柚子酱150克

7 R2 W. Z- d/ S" x6 D2 a8 ]  c1 D  `调料：白糖80克麦芽糖50克
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7 d4 W+ g! v# S& j6 k9 A+ a柚子馅的做法
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1.冬瓜擦成细丝
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+ {  g0 |8 j; {2 t2 t1 z2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些

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# n4 ~( c2 G' a4 ?5 o  g+ m3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干
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: `& p8 R3 ?0 Q' v# d/ p4 J4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖
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, [2 n3 ?* R1 Z0 ^% M5.再加麦芽糖

9 I: k4 D, }, n* L$ ]6.倒入蜂蜜柚子酱
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9 c6 @: b& @- F. q# k0 }  D) p7.小火慢慢炒
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8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧

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9.炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好

/ E* ]' D# L: k# i- r10.炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用
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烹饪技巧

* G$ r7 |. j* M+ X炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼干和面包的馅料也很好。
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看的留口水啊真是不错的