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肉桂粉$ C" m: v5 M( X$ g0 C, u9 w& D$ r. M" s
3g
6 A& ~" c& Z" a8 P8 F0 L低筋麵粉% V# p& X2 G4 ~& y- E
65g5 A8 f- }5 H, `/ s/ o
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
' O1 u1 A# h1 {2 t, c25g% H, j! X( | f+ e, |
奶油* j/ E2 N: P! V) h+ H
30g
! g4 G8 |9 Z0 u/ N, L9 M牛奶8 O h% y+ l& N8 Z8 f, Y
32g
! R5 u- P) ]8 s. p! V' k砂糖
1 v* X5 B4 j. S' R+ |30g1 W, E# Q+ T( M# F
紅糖（可用砂糖替代9 g3 O/ R+ E: x* M, U% k
60g
& m" O' B0 Y$ B& o+ V" N; z鹽 M7 Z$ K$ _% |* a
一點點
: I5 X/ c! Z: {. j3 q香草籽醬／香草精（可省略
8 W0 M5 H1 F) ]: M一點點 w& ?' R- v! S- q
椰子奶酥
! G) k+ }" |" x' V3 _4 v椰子油(可用奶油取代
4 `4 D6 x& K, i5 A- ~80g
# c4 X/ W4 P9 O* a) X- Y0 _牛奶8 `6 H; L' ~% G- t0 y. Q# }
70g0 e* ~0 a& T. ?
黑糖6 `' _* ~+ }* i, |9 v2 q3 E3 l: a( V9 S- `
200g/ f% r5 i: ]4 E# j1 t) m" Z q
椰子粉
" X/ U. k$ D+ \100g; n9 F j* `, w; N
苦甜巧克力; {4 w* `; N/ S" v
20g
* h: t0 J9 {& z. S- Y1 J C/ V( E9 F* H+ O+ _+ D z1 h7 a! f
+ q u4 b) n" r1 \ B: H牛奶和奶油煮過
, Z, l- e$ |; K牛奶和奶油煮過) S. Z! N# ^3 Y5 P
3 y8 ^! h$ b! C' k: d
烤箱預熱180度
. G/ m; g) @1 N" g& ~' y
3 i n% @0 j, v! X) O& \5 r/ x8 q準備方形烤模) p6 h7 ?: U6 ]7 H
準備方形烤模+ e; w7 K. T5 p* z$ o1 z; g+ ?
9 v& F' j7 |7 k0 o' D' o! N2 G' I9 G, z, P烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
- M3 L) T- U" W- k* d% a* K烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
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按圖塞進去: e5 _$ N; V% m
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準備蛋常溫備用3 }8 U+ o8 R) X4 C
（蛋的鍋子不能有油
T; Q0 E h" m" o9 ~# `- f! X準備蛋常溫備用
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( x4 K1 y2 v" b0 I. ^杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
, b% \! }3 h4 U! F杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
3 O& r5 z/ W$ M# I' d. z" }+ o$ i" s, h; b8 c, V
奶油和牛奶煮過; M4 M8 o0 H% Z1 N* m1 i
奶油和牛奶煮過0 K0 l- a0 U* w" t& O
0 ?2 w" X1 v c全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
5 F. @" q5 q+ Y) U, p6 g: \9 l, B也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
7 o: u+ Q) Y9 Q: L全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失& L8 B8 u5 q' C+ ` m+ r5 H$ [
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行+ ` n7 t; o4 J9 n
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下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
4 x% Y% u d- M/ S下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒+ d2 A( y% S; r# z! p( g
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s6 {& l) N% o2 `8 E; V! ?) ~牛奶跟奶油再次加熱
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（牛奶奶油最佳溫度是５５度）7 S! t1 ]. g* A6 W$ Y2 Y
牛奶跟奶油再次加熱+ l/ Q; f0 l! ^' H. C0 H. }
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻* d6 N0 V2 N. D! H+ h( R7 U
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）1 d0 `" w2 N+ l* |
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把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下2 }( [# k N0 c* R' c% U
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下9 h3 y' k) W9 |: n: B
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入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好1 i j v8 W2 X; n3 R& m2 j
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好& Q$ c/ W; t$ |! a+ e4 m
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製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱" n& E' A }3 G/ u$ G
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱, K, `( o7 l Y) y( ^7 H
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等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
+ O2 c: U/ C3 ~2 P, U2 X P均勻塗抹在蛋糕上就完
C3 D& i5 O, H' W2 ]7 l6 E w% x! u) v
0 u5 L/ ?* a& @ [+ }, G- O' @
9 P' B. j) W7 V; j3 {! Y( |7 q' { |
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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