法式豬排佐紫洋蔥［10P］

Popopapa123

預備食材
法式豬排(帶骨) 　 1 片
( E% b# T8 n6 y% D紫洋蔥 　 半顆
橄欖油 　 適量
$ |9 |1 `- q* M& |" J巴薩米克醋 　 1大匙
! J# \) U5 M: o( X9 ^8 b4 |* h2 {海鹽 　 少許
配菜
磨菇 　 適量
% K3 |+ J+ ~: B* v% B9 o, H彩色甜椒 　 適量
碗豆 　 適量
蒜片 　 1瓣
4 Z* N5 {6 D5 s* e  p* c) d! C醃料
( L- B0 }  J: g蒜末 　 1小匙
& S7 K9 m; F% c+ \6 |/ J# w' Y黑胡椒粉 　 1/4小匙
: d: t( o* D4 h! g匈牙利紅椒粉 　 1/4小匙
海鹽 　 1/2小匙
/ q9 U9 J4 d5 f1 T- g" o橄欖油 　 1小匙
步驟說明
01
準備所有材料。
02
: _$ a7 \0 R$ _% S2 V將紫洋蔥切成絲,蘑菇切片,彩色甜椒切成條狀。亦可選擇個人喜愛的蔬菜。
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% ~6 _2 C' P# K9 b' n將豬排放在保鮮袋裡,用桿麵棍敲打至鬆軟狀,或用刀背直接拍打豬排亦可。將所有醃料都放入保鮮袋裡,隔著保鮮袋稍加按摩豬排幫助入味(需放冰箱冷藏一小時入味為佳)。ps:建議前一晚先醃製豬排,味道會更加美味喔!
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7 P* L8 s2 Q8 N& W  W準備一個平底鍋,加入少許的橄欖油後熱鍋,放入紫洋蔥絲以中小火拌炒至透明狀。
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當紫洋蔥絲呈現透明狀時,繼續拌炒至紫洋蔥絲的份量濃縮至一半,加入少許海鹽及巴薩米克醋翻炒入味後即可裝盤備用。
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5 E, s' ~9 q, o9 w. \料理前先將豬排放至室內回溫備用。將燒烤盤或平底鍋用刷子塗抹少許油先熱鍋,再將豬排下鍋烙烤上色,煎至個人喜愛的熟度。起鍋後靜置5-8分鐘再享用,可讓豬排鎖住肉汁會更美味。ps:鍋子一定要加熱足夠,才可將豬排下鍋煎烤,這樣可鎖住豬排裡的肉汁而不流失。
07
4 h& T6 t0 s! S. R! y( C準備料理配菜:熱油鍋後,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。
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依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少許的海鹽及黑胡椒粉調味即可起鍋。
09
將煎好的法式豬排放在紫洋蔥絲上,再搭配色彩繽紛的蔬菜一起裝盤,簡單又美味的法式豬排也能輕鬆在家享用喔!


  Z# g/ e, p( u. k訣竅提示

使用鑄鐵鍋來煎豬排不但可以烙出美麗的烙痕，而且效果更加「恰恰」。

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