- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3537 天 連續簽到:2 天
|
油泼面材料:面粉500g、温水适量、盐适量、辣椒面、油菜、葱、蒜、醋
" C. O. J' T- ?) O油泼面的做法9 b* {/ C: `3 t7 o7 C% M- z
1、面粉放少量的盐慢慢加温水,揉成手光、盆光,面光的三光面团。
8 ~: T: D, N. j/ a2、面团活好后盖布醒一会儿。3 _1 W1 r: [* X3 {4 b4 c
3、醒面的时候准备配菜,蒜,葱切末,豆芽在葱蒜切末。) R) k! P# l* _
4、面醒好后先在锅内烧水。; V) ^8 ^! _+ c6 t2 P. [) Y
5、面团擀成稍厚的圆形,切成均匀的大宽条。: W, d& P; `7 f5 J }3 n
6、两个一组抻长。两手分别捏住两端,面在案板弹一下,两端用力拉扯成长面片。
- K: V$ N: f. r! D7、面条放入锅中煮熟。& w- B9 e! k" C: h, O: ?/ f7 {% e3 X5 j
8、面条盛出放入碗中。
# D8 B# A" z: ?) f9、豆芽放入锅中焯一下。
7 S0 \. t- w0 _/ ~; P! i3 }4 R# ^10、油菜放入水中焯一下。
7 i8 {& q n* Y6 c. i11、锅中油烧热。
7 P9 z. p$ L' k8 K* {12、碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,和油菜豆芽,热油浇在上面搅拌一下,再放酱油,醋,盐调味。2 _ l9 ]# ^4 z; H2 ^5 v
油泼面小贴士:
3 P- n, l; [# V1、辣椒选用富平辣椒面,颜色鲜红,香儿不辣。) j. w: k7 `) @9 s. f# F
2、和面时放盐是为了让面有劲儿,如果不是扯开而是擀开,可以不放盐。; F# N! U H; j( y
3、热油要浇到辣椒面,葱和蒜上,刺啦一声响,香味就出来了。
5 v, v- e! V3 B4 a |
評分
-
查看全部評分
|