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食用油, ]( j( a$ b1 t! E' b
20克
* ]9 f, l# N0 ~雞蛋
@- ~6 c# i2 Q2個" S4 R/ v7 C9 W+ E- Z7 [
牛奶9 g3 Z) l# }, G3 D2 W( O! \
15克
2 a9 O/ `, L9 C7 \- |" G) J" m/ W煉乳- k+ @( i, N% m& o' S1 a2 R
15克 I6 k/ L/ ?$ z6 p7 c* o
低筋麵粉* k7 }$ F5 j* I% s+ y
25克
, f% G9 s( L* w玉米澱粉% ]7 d& {$ A- K' m& y$ N& R
3克
; t* v% e4 X! P檸檬汁
% u% P( {5 g$ L8 H! T: ]幾滴) x9 L& ~! }7 f: L; Y: C
糖; X h' |* B; x9 F2 Y
15克
% w) l( |# o! r( Z
% s7 ?- [0 i" }* x$ z& m$ p
6 O! P0 r; D/ B0 F2 D7 ?' l分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
4 u1 p' p* ?+ x0 [' e/ D d再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
* U/ h8 t' _3 s! x3 Y
}0 O& {2 K5 W! X. i) f開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡& S0 t4 n4 F; p( q
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了9 U& c& L9 V4 J3 T2 E/ ]! T
) q6 d, ~1 E0 P( N挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻) J; D5 s P( Y6 x( {# x
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻) `$ Z/ L+ I* ?/ P7 E7 k
! [0 \! x7 o4 p H( O$ U, q- Z) g& D將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣, D' D8 E) A( t1 t. {. G% c$ W' s
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘2 n5 p, A( p2 ]* {4 z
# j; |9 w% N( h5 B5 c2 c |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！