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食用油
3 O X8 o! {' l- W$ c7 Y9 |20克
4 I' Y5 |/ ~5 B2 `2 Z& J雞蛋
+ v- ^* B" [4 `0 h2 H) D; h2個7 [ J8 X6 `/ s7 u' Z$ g$ p
牛奶
3 v2 u% x* p. S2 S5 A: j$ H1 B, C$ T15克& [5 r" g; W" B, M, Q7 t
煉乳4 F( t* J( G ^( x- l% ^, `0 _
15克, t/ h; j9 ^ g9 |
低筋麵粉 S+ n1 `! _1 a+ v0 {3 j2 p
25克
z3 s4 J/ f6 t. i, Y玉米澱粉8 S0 P2 K1 f- y, ^2 ~# J2 g
3克
. z7 \" u0 \, D6 `檸檬汁
8 x, b/ Y, R+ H9 D& K幾滴4 Y/ y4 t, R# n. L/ E( P5 K% A4 U' v
糖
2 a& P' e! ~# t2 _, J15克
O- M4 }4 @/ K& E# S# G) ?, E! B7 V0 c5 F a% \' a( y
# i; H0 v* A6 Q( O
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻% l' Z/ }9 B! `: i6 U% f: m6 I# p
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
$ N/ k' o7 v! |1 M/ @
$ Y$ p5 k1 t! f" [開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡, L: a7 t; }; }
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了' [& ^0 J; g( T
- S& Z( `& {( w
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻3 H4 d7 Q6 T8 I4 U
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻: S4 h r+ c, ]. z9 X6 ]9 b
* Q9 \) m; S9 u2 E: k& J/ V, w將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣7 U/ H$ }' J3 d: x
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘% T5 c5 s1 e" K2 A; H
" X/ `1 f. \" s8 Z |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！