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蛋糕糊* ]% k$ D1 V) C
細砂糖
1 F2 c" p4 _, _- }" g9 H9 i80克
7 t% v z1 C8 J" P" @, b o4 N0 N無鹽奶油8 J& N* Q; [* `& ^
100克6 w" |/ d* i, ^+ [4 O1 |" y
低筋麵粉
$ u' n m* r+ F$ H. Q& Q, G! h100克
- g; }4 `5 |2 |+ c3 ]& ]2 C蛋
6 Z5 _( S7 `3 E! b/ Y兩顆
( k$ Q& k1 c2 y+ _6 k蘋果內餡
* C" u7 g5 } A無鹽奶油
8 M3 W' O9 ]) j+ s0 n; G: M: B10克; U- E1 F! _; X+ `, E2 }6 l: Y& | S' Q
細砂糖
1 f3 o* _- s) d20克
x3 d" X/ L9 K2 H/ T+ R3 T( M蘋果片5 B& B# H( ~) k: ^3 U! g: T
一顆蘋果量! p" |( A: e0 C8 u% C q5 @; l
蛋糕表面
9 `5 u3 u Q' [% B1 z4 ~: J% B細砂糖3 z! B8 o& B7 Y. D8 y0 b, Y# N
10克! W- ? M1 d& u/ H# M+ w" n
溫開水1 T( Z$ X g1 o- g- N; n
10克( D% s6 e/ U( J5 o- C
蘋果薄片
) D: @. @' T: A8-10片1 M. p- t) X' @0 D- \
7 v& l3 m, V/ }" p
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用. X( h* Z0 Z2 _/ r0 h; p$ s
% v" x; }& N5 n3 p2 B無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖0 }( W$ f+ y8 L K& q5 \9 l
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
: p2 t" G9 l( |6 ]& q& d" } Z, l$ B; A
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
+ M; P, f% a0 A. Q3 B加入已室溫軟化的無鹽奶油) V: Z8 Z4 `6 E8 i, J3 V$ |
大致攪拌無大油粒即可: Y; a1 L7 n" @* H
+ y- a% `8 P% v. K# O
, f) c" Q7 K* l7 q分次加入低筋麵粉
2 [: A# U5 u" g9 n$ a3 _% S7 M拌入備用的蘋果內餡
8 c. x' f4 n7 H1 m
3 q5 b) X& m# |1 B3 k' S6 e4 S9 D倒入烤模
. c/ R3 D- g% w7 J放上表層的蘋果薄片: e' Q6 L( ]4 h X/ V% g
送入烤箱175度50分鐘# A, X2 I0 n5 ~
" U7 s, U+ B3 [
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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